想甩體內老廢物　多攝水溶性纖維腸保健康 - 保健

健康醫療網／李義輝報導 2013/09/20

中秋節連假即將結束，很多人的體態有如月餅臉、烤肉一樣地圓滾滾、肥滋滋，
可見月餅和烤肉都吃太多了，更有不少人出現便秘問題；營養師建議，想要改善
便秘問題，除了要常保腸道暢通，還可以多攝取蔬果及水溶性纖維飲品，同時多
喝水來幫助排便。

中山醫院營養組組長林素貞表示，烤肉真的是能不吃就不吃，因為烤肉不但對環
境不友善、不環保，而且烤肉在高溫之下，會使得蛋白質產生毒性，是強力的致
癌物；油垢在身體中，不但得排毒，烤肉時使用的鋁箔紙，會有重金屬污染，尤
其是都會區的生活，高壓之下，會比含氧多、廢氣少的居住環境，排毒更加不易。

雖然烤肉對健康危害大，但是不知從何時開始，台灣每到中秋佳節，烤肉似乎已
成為全民運動，甚至親友聚會，也會選擇以烤肉來聚餐；所以，如何做好腸道保
健、排除體內老廢物，就格外顯得重要。

林素貞組長指出，由於烤肉會使得腸道過度氧化，並產生自由基，所以，應多攝
取深色蔬果來抗衡，例如含高纖的茭白筍、紅黃椒及菇類，都是應景蔬菜，在烤
肉時就可搭配食用；另外，這段時間是柚子盛產期，也不宜多吃，因為柚子含糖
量高，一顆文旦柚，就有三至四份水果的量，攝取過多，不但血糖易升高，也是
導致便秘的原因之一。

一般民眾的飲食習慣不佳，很多人都出現便秘的問題，以致宿便堆積，體內有一
肚子大便，這些無法排除的體內老廢物，讓人超級不舒服；林素貞組長解釋，中
秋節時月餅吃太多，就吃進很多糖份，再加上柚子的含糖量高，由於含糖高的食
物易於被腸道吸收，這與腸道的滲透壓有關，而這也是易出現便秘的原因。

營養師並強調，會出現便秘，和水份飲用不足、纖維質攝取不夠以及活動量不夠
都有關係，腸道蠕動欠佳，就很容易便秘；所以，不只是平時要注意腸道健康，
更應在飲食攝取上多吃水溶性纖維、多喝水，以及要維持運動的習慣，才能向體
內老廢物說bye bye。

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